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PÃO CETOGÊNICO RÁPIDO DE FRIGIDEIRA

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Esta receita de pão cetogênico rápido de frigideira é feito em menos de 15 minutos na boca do fogão e você pode se deliciar.

Ele é macio, flexível, com uma textura muito agradável e vai deixar seu café da manhã e lanche mais nutritivo e saboroso.

Este pão cetogênico de frigideira pode ser congelado, serve para fazer sanduíche e pra você comer como preferir.

Frigideira preta quadrada sobre grade, dentro da frigideira um pão e atrás mais um pão quadrado partido ao meio

PÃO CETOGÊNICO DE FRIGIDEIRA

Esta é uma receita pequena de pão cetogênico rápido, ela rende um pão que pode ser cortado ao meio e depois recheado com os acompanhamentos da sua preferência.

A frigideira que escolhi é quadrada e mede 11 cm, mas se você não tiver uma frigideira igual a esta não tem problema, qualquer frigideira pequena funciona.

Se a sua frigideira for maior você precisará dobrar a receita.

Muitas pessoas já me perguntaram onde eu comprei esta frigideira quadrada, ela é coreana e eu encontrei em uma loja do bairro japonês da Liberdade em São Paulo.

E se não quiser fazer o pão cetogênico rápido na frigideira, você pode assar ele no forno preaquecido a 180ºC por uns 10-15 minutos, use forminhas individuais de silicone para assar.

Ahh, e na dúvida faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.

Se você quiser ainda mais velocidade, você pode assar este pão cetogênico de frigideira no micro-ondas, asse por 1:30 minutos.

Mas lembre-se que a textura da receita é um pouco prejudicada quando você assa no micro-ondas, quando ela assada na frigideira fica mais gostosa.

Duas fatias de pão quadrado sobre prato redondo, a fatia de cima está mordida

PÃO CETOGÊNICO RÁPIDO E FÁCIL COM POUCOS INGREDIENTES

Para esta receita de pão cetogênico rápido de frigideira você vai precisar de apenas 2 farinhas:

  • Farinha de coco
  • Farinha de amêndoas

A farinha de coco deve ser aquela amarelinha e fininha, não recomendo a marrom e nem a feita em casa.

A farinha de amêndoas também deve ser amarelinha e fininha, não recomendo aquela farinha de amêndoas onde a amêndoa é moída com a casca.

Usando as farinhas com estas características é que você vai conseguir a melhor textura e um sabor mais neutro.

Se quiser economizar recomendo trocar a farinha de amêndoas por farinha de amendoim ou de castanha-de-caju.

Não recomendo a substituição da farinha de coco.

Além das farinhas você precisará de ovo, fermento químico, sal e azeite.

Frigideira preta quadrada sobre grade, dentro da frigideira um pão e ao lado mais um pão quadrado partido ao meio com uma metade de cada lado da frigideira

ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE

Esta é uma receita pequena que muito provavelmente você vai consumir ela logo após preparar.

Mas se quiser fazer várias receitas para armazenar para mais refeições, saiba que fora da geladeira ela dura uns 3 dias e na geladeira dura uns 5, 6 dias.

Lembre-se de manter em um pote ou saco hermético para que não resseque.

Se quiser aumentar a durabilidade você pode congelar a receita por até 1 mês no freezer. Lembre-se de não sobrepor as porções, pois elas grudam juntas.

Depois que as porções já estão congeladas, aí você pode amontoá-las em um único saco.

Para descongelar coloque na torradeira ou no micro-ondas por alguns segundos.

Mão segurando fatia quadrada de pão, a fatia está sendo dobrada com o polegar

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Espero que você tenha gostado desta receita de pudim de tapioca granulada e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este pudim na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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Sobremesa

PUDIM DE TAPIOCA FÁCIL SEM LEITE CONDENSADO

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Se você ama pudim, tenho certeza que vai se apaixonar por este pudim de tapioca, ele é cremoso e tem uma textura extra da tapioca granulada.

A tapioca granulada confere uma certa resistência na hora que você está mastigando, então é uma mistura deliciosa da cremosidade do pudim com a textura da tapioca.

Este pudim de tapioca leva apenas 4 ingredientes, é uma receita simples de preparar e vai fazer sucesso com os amigos e familiares!

Pudim de tapioca sobre prato verde, o topo do pudim é caramelizado com bolinha de tapioca granulada

PUDIM DE TAPIOCA GRANULADA

Para que esta receita de pudim de tapioca funcione perfeitamente, você precisará usar a tapioca granulada.

Não funciona usar aquela tapioca fininha que usamos pra fazer tapioca na frigideira.

Você encontra a tapioca granulada em diversos supermercados, normalmente ela é vendida próxima da tapioca fininha.

Normalmente na seção das farinhas, polvilhos e açúcares.

Duas fatias de pudim de tapioca com calda caramelizada por cima, as fatias estão em prato pequenos redondos, ao lado das fatias tem uma colher pequena

HIDRATANDO A TAPIOCA GRANULADA

Para que o pudim de tapioca fique na consistência ideal você precisará hidratar a tapioca antes de usar na receita.

Para isso você vai aquecer o leite de coco e colocar sobre a tapioca granulada.

Você deve deixar a tapioca hidratando por cerca de 30 minutos, por isso, por mais que essa receita seja supersimples, você precisará fazê-la com antecedência.

Eu recomendo que você faça o pudim de tapioca fácil no dia anterior que você vai servir, assim dá tempo dele assar, esfriar e ficar bem geladinho para ser servido.

Pudim redondo com furo no meio, no topo tem uma calda de caramelo e bolinhas pequenas de tapioca granulada

PUDIM DE TAPIOCA COM LEITE DE COCO SEM LEITE CONDENSADO

O sabor da tapioca combina muito com coco, nesta receita usamos 500 ml de leite de coco integral industrializado.

Se por um acaso você não gostar de coco recomendo que troque o leite de coco por leite de castanha-de-caju.

O ideal é que seja um leite com um teor mais elevado de gordura, isso garante uma cremosidade maior para o pudim de tapioca.

Você não usará leite condensado nesta receita, portanto este é um pudim de tapioca granulada naturalmente sem lactose.

Mas não se preocupe, mesmo sem leite condensado o sabor e a textura do pudim são muito agradáveis.

Como mencionei antes, fica uma textura cremosa e aveludada, mas com a textura mastigável da tapioca.

Pudim de tapioca granulada com cobertura caramelizada sobre prato verde

DURABILIDADE E ARMAZENAMENTO DO PUDIM DE TAPIOCA FÁCIL

Você deve deixar este pudim de tapioca o tempo todo na geladeira.

Refrigerado ele dura aproximadamente 1 semana, mas muito provavelmente você comerá ele antes disso.

Não recomendo o congelamento da receita, a textura não ficará a mesma após o descongelamento.

Mantenha o pudim sempre tampado dentro da geladeira para evitar o ressecamento.

Duas fatias de pudim de tapioca sobre prato redondo pequeno, ao fundo o pudim de tapioca partido sobre um prato verde
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PUDIM DE TAPIOCA FÁCIL SEM LEITE CONDENSADO

  • Author: Chef Susan Martha
  • Total Time: 1:40 h
  • Yield: 12 fatias 1x
  • Diet: Gluten Free
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Description

Este pudim precisa apenas de 4 ingredientes, não leva leite condensado, fica cremoso e gostoso

Ingredients

Scale
  • 1/2 xícara de tapioca granulada (90 g)
  • 500 ml de leite de coco integral
  • 1 xícara de açúcar (200 g) + 1/2 xícara de açúcar para o caramelo (100 g)
  • 6 ovos
  • Pitada de sal + 1 colher de chá de essência de baunilha (5 ml) – opcional

Instructions

  1. Aqueça o leite de coco com 1 xícara de açúcar até começar a ferver.
  2. Despeje o leite aquecido sobre a tapioca granulada e deixe descansar por 30 minutos, mexendo esporadicamente.
  3. Em uma panela pequena adicione 1/2 xícara de açúcar e espere caramelizar até obter uma cor âmbar. Despeje o caramelo em uma forma média de pudim de 23 cm.
  4. Depois que a tapioca estiver hidratada adicione os ovos, o sal e a baunilha e bata rapidamente no liquidificador ou no mixer até misturar bem os ovos.
  5. Transfira a mistura para a forma caramelizada, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido 180ºC por 1 hora.
  6. Após este tempo deixe o pudim descansado dentro do forno por mais 30 minutos e depois leve-o para geladeira.
  7. Para soltar o pudim de tapioca da forma coloque-o em banho-maria por alguns instantes, passe uma faca nas laterais, cubra com um prato de servir e depois vire o pudim dando umas chacoalhadas.

Notes

  • Não recomendo a substituição dos ovos.
  • Não funciona usar a tapioca fininha, precisa ser a tapioca granulada.
  • Prep Time: 10 minutos
  • Tempo de Hidratação: 30 minutos
  • Cook Time: 60 minutos
  • Category: Sobremesa
  • Method: Assado banho-maria
  • Cuisine: Brasileira

Nutrition

  • Serving Size: 12 fatias
  • Calories: 223
  • Sugar: 25 g
  • Sodium: 73.5 mg
  • Fat: 11.3 g
  • Saturated Fat: 8.7 g
  • Unsaturated Fat: 1.9 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 28.4 g
  • Fiber: 0 g
  • Protein: 4 g
  • Cholesterol: 93 mg

Keywords: pudim de tapioca, pudim de tapioca granulada, pudim sem leite condensado

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Espero que você tenha gostado desta receita de pudim de tapioca granulada e que você faça muitas vezes na sua casa!

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Receitas de Natal

RECEITA DE CHOCOTONE SEM GLÚTEN SEM LACTOSE

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Eu criei uma nova receita de chocotone para deixar a época natalina ainda mais gostosa e inclusiva.

Esta é uma receita de chocotone sem farinha de trigo, sem derivados de leite e que fica muito gostosa, é fofinha e aromática.

A receita é simples de preparar e você vai fazer ela todinha na batedeira, pode ser qualquer tipo de batedeira, pois a massa não é tão pesada.

Esta receita de chocotone foi adaptada da última receita de panetone que compartilhei aqui no blog, mas decidi fazer a versão de mini chocotone, para inspirar você a presentear os amigos e familiares.

Espero que goste!

Mini chocotone dentro de forminha de papel tradicional sobre prato quadrado branco pequeno

O SEGREDO DA RECEITA DE CHOCOTONE SEM GLÚTEN

Aqui no blog sempre compartilho receitas que tragam mais benefícios para saúde, com farinhas mais nutritivas, mas sempre existem as exceções.

Esta receita de chocotone caseiro sem glúten combina farinhas mais refinadas, sem tantas fibras e benefícios à saúde.

E além dessa combinação de farinhas mais leves você vai precisar de um ingrediente que não é tão comum de usarmos em receitas do dia a dia.

Você vai precisar de Glucose de Milho, este é o grande segredo para a receita ficar bem flexível.

A função da glucose de milho na receita é evitar a cristalização do açúcar, aumentar a viscosidade e contribuir para a maciez da massa.

O açúcar quando aquecido derrete junto com os demais ingredientes da massa, mas quando esfria ele volta ao seu estado sólido, o que deixa a massa mais firme.

Por isso, recomendo fortemente que você use a glucose de milho na receita de chocotone sem glúten, só assim que ele será realmente flexível, mesmo depois que esfria.

Mini chocotone cortado ao meio para mostrar a textura aerada interna com pedaços de chocolate

AROMATIZANDO A RECEITA DE CHOCOTONE CASEIRO

Para você conseguir o sabor tradicional mesmo do panetone você vai precisar usar a essência de panetone.

Essa essência é encontrada em lojas especializadas em artigos para confeitaria, nestas lojas você encontra a forminha de papel para assar o panetone dentro.

Para esta receita você vai precisar de 6 forminhas de 100 gramas, mas se você não encontrar estas formas, você pode assar a receita em uma única forma de 500 gramas ou qualquer outra forma.

Para deixar esta receita de chocotone com sabor de natal, eu escolhi um toque de especiarias, você vai utilizar:

  • Canela em pó
  • Cravo em pó
  • Noz-moscada ralada

Você vai usar uma pequena quantidade destas especiarias na massa, mas elas fazem muita diferença na receita.

Além das especiarias esta receita de chocotone caseiro sem glúten leva uma emulsão de laranja, que nada mais é que uma essência de laranja à base de óleo.

Ela é mais potente que a essência de laranja à base de álcool de cereais, mas se não encontrar essa emulsão você pode usar 1 colher de sopa de essência de laranja.

Ou simplesmente usar 2 colheres de sopa de essência de panetone na massa.

Mini chocotone dentro de embalagem plástica decorada com tema natalino e amarrada com uma fita verde

PANETONE DE CHOCOLATE PARA PRESENTEAR

Esta receita de chocotone foi dividida em 6 forminhas de 100 gramas de panetone, fica um tamanho bem legal para presentear os amigos com uma lembrança natalina.

Vale lembrar que você pode assar a receita em qualquer outra forma, basta encher a forma com mais ou menos 2/3 da quantidade de massa crua.

Como esta é uma receita com fermento biológico, você precisa esperar ela crescer, depois do crescimento ela chegará ao topo da forma.

Para deixar ainda mais bonito o presente eu coloquei em saquinhos temáticos com tema natalino.

Você encontra as forminhas de panetone e estes saquinhos decorados em lojas especializadas em confeitaria e em lojas especializadas em embalagens.

Chocotone assado dentro de uma forminha de papel sobre prato quadrado pequeno, ao fundo um enfeite natalino com flores vermelhas

RECEITA DE CHOCOTONE SEM GLÚTEN COM CHOCOLATE 70%

Eu sei que muitas pessoas não gostam de frutas cristalizadas, frutas secas, preferem apenas chocolate.

Nesta receita de chocotone eu misturei gotas de chocolate com um pouco de nozes e um pouco de cranberries.

Se você não gostar nem de frutas e nem de castanhas recomendo excluí-las da receita, mas não adicione mais chocolate no lugar.

Recomendo usar 100 gramas de chocolate 70% neste panetone de chocolate sem glúten, se você usar mais o chocolate acaba interferindo na estrutura da massa.

O chocolate em excesso derrete dentro da massa adicionado mais gordura, isso faz com que a massa perca um pouco da estrutura.

O chocolate que usei tem 70% cacau e não contém leite, se você tem problemas com o leite de vaca, lembre-se de verificar a lista de ingredientes.

Mini chocotone dentro de forminha de papel tradicional sobre prato quadrado branco pequeno, ao fundo mais mini panetones desfocados

VEJA OUTRAS RECEITAS DE PANETONE E CHOCOTONE SEM GLÚTEN

Três formas de papelão marrom com dourado em formato retangulares, dentro chocotones sem glúten
Frigideira dourada com chototone dentro com cobertura cremosa de chocolate
Panetone sobre prato redondo branco, ao redor do panetone uma fita com flores natalinas decorando a receita, atrás enfeites de natal
Panetone caseiro com fita natalina decorando

Espero que você tenha gostado desta receita de chocotone sem glúten e sem lactose e que você faça muitas vezes na sua casa!

Quando você fizer este chocotone caseiro na sua casa conta pra mim o que você achou deixando um comentário abaixo.

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